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炸麻鲢

炸麻鲢

    炸麻鲢是满足古老的风味名菜,这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗.努尔哈赤所创制。相传,努尔哈赤在幼年时期,
因家道中落,在女真部落的一个首领家当一名伙夫。这位不活首领特别讲究吃喝,每进删需八菜一汤,必不可少。又一
次宴请宾客,他选定部落中一位善烹调的女仆司厨,由努尔哈赤做帮手。当女仆做完第七道菜时,突然晕倒。此时,外
厅正等着上最后一道菜,努尔哈赤见状,急中生智,忙将麻鲢裹上蛋黄液,入油锅迅速烹炸后装盘送上,首领尝后,觉
得味道与以往不同,特别好吃,宴毕问其故,侍者只好实情相告。首领甚悦,随后传来努尔哈赤闻此菜名称?努尔哈赤答
:“炸麻鲢”,自此,努尔哈赤遂得提拔。
    原  料:麻鲢鱼数条、盐、葱、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。
    特  点:外酥里嫩,皮香肉鲜。
    营养功效:麻鲢鱼肉含蛋白质脂肪。其味甘、性温,主入目及大肠,具有暖胃、祛头炫、益脑髓、补虚劳之功效。

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