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干烧鳇鱼

干烧鳇鱼

传说清朝乾隆皇帝东巡至吉林将军府,吉林将军设筵贡请乾隆,乾隆见宴席上有几道菜品食之味道鲜美,随问之,将军答曰:“圣上志乃秦王鱼烹制也,臣常食之滋补、健身,明日臣民捕此鱼圣上有幸否”,乾隆兴致很高,第二天到江边观之,见捕之鱼时,多条小艇网叉并用,鱼有几千斤推浪如山 船翻人落水,费多时候在鱼乏力时才能捕鱼上岸,龙颜大悦,即兴赋七律“松花江捕鱼”一首,并亲封为鳇鱼。鳇鱼是黑龙江、乌苏里江、艘攻击等江河中出产的最大最名贵的淡水鱼类,体重可达几百斤至上千斤,有淡水鱼王之称。
    原  料:鳇鱼、肥肉、榨菜、干椒、冬笋、葱、姜、油、精盐、味精、料酒、白糖、红椒油、醋、大料。
    特  点:甜、咸、辣、辣红色。
    营养功效:鳇鱼含有多种矿物质元素和维生素,有补气养血、强筋健骨等功效。

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