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清蒸鳌花

清蒸鳌花

  “三花”---是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花鱼学名桂鳜鱼。鳌花,赫哲语称“阿敖奇卡”身上有美丽的花纹,肉质鲜嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国淡水名鱼之一,食用时可煎、可炸、可焖、可炖、清蒸鳌花是黑龙江传统宴席上的精品。
    原  料:鳌花鱼、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、耗油。
    特  点:鱼肉细嫩,清淡爽口。
    营养功效:鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。 

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