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酱焖鱼杂

酱焖鱼杂

   过去渔民将打上来的活鱼宰杀后,将鱼肚内的杂物丢弃,只吃鱼肉,久而久之,渔民经常丢弃鱼肚内的杂物觉得可惜便试着食用鱼肚内的肠、肚、油、籽等。但由于腥味较大,焖制时经常要用味道更为浓烈的调料烧制,而地产豆酱则是最佳调料,现在已经成为广受欢迎的家常菜肴。   
    原  料:鱼籽、鱼肚、鱼肠、菜心、大酱、淀粉、精盐、味精、醋、白糖、五香粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、汤、猪油等。
    特  点:色泽鲜亮,软嫩酱香。
    营养功效:鱼内脏含有钙、盐酸等多种维生素,有促进生长发育、增强抗病能力的作用,具有延缓衰
老和抵御癌症的功效。 

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