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农家小豆腐

农家小豆腐

    中国豆腐主要有八大系列,一为水豆腐,包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐;而未半脱水制品,主要有百叶、千张等;三为油炸制品,主要油炸豆腐泡和炸金丝;四为卤制品,主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝;五为熏制品,诸如熏素肠、熏素肚;留为冷冻制品,即冻豆腐;七为干燥制品,比如豆腐皮、油皮;八为发酵制品,包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
    黑龙江盛产大豆,且地区内河流交错,水质清冽,水磨豆汁与盐卤化合成芳香诱人、白白嫩嫩的豆腐,美味可口。人们常用各种方法进行烹调,或煨、或煮、或煎、或炸、或熘,形成了品种繁多的豆腐菜肴,小豆腐则是黑龙江家庭中最常见的豆腐菜品。
    原  料:豆腐、白菜、豆油、葱、木耳等。
    特  点:色泽黄白、口味咸香、制作简便。
    营养功效:豆腐含有丰富蛋白质、大豆卵磷脂、钙和植物活性成分,可预防骨质酥松、乳腺癌和前列腺癌的发生,有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病之功效。

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